Carpaccio ananas basilic, la recette détox après les fêtes !

Après 15 jours de fêtes et de repas souvent riches, l’heure est à la détox ! Cependant, il est encore possible de se faire plaisir avec des aliments frais et sains qui vous aideront à éliminer vos excès tout en se faisant plaisir. VillaVEO vous propose ainsi une recette simple à réaliser, fraîche et détox : un carpaccio ananas basilic. Les vertus de l’ananas (local bien entendu !), riche en enzymes, en manganèse et en broméline vous aideront à digérer et (ré)activeront votre circulation sanguine, tandis que le basilic stimulera l’élimination. L’idéal pour racheter sa conscience entre Noël et Carnaval ! (scroll down for english version)

Les ingrédients du carpaccio Ananas Basilic :

* Un ananas de Martinique
* Un bouquet de Basilic frais.
* Une gousse de Vanille fraîche

La préparation du carpaccio Ananas Basilic :

(pour quatre personnes)

Coupez l’ananas en fines rondelles et mettez-les dans un saladier. Ne faites surtout pas cuire votre ananas, il perdrait alors une partie de ses facultés digestives (et notamment la fameuse broméline) et n’utilisez pas de l’ananas en conserve car lui non plus ne contient pas toutes les vertus (ni le goût !) de l’ananas frais.

Lavez et ciselez les feuilles de basilic frais et rajoutez-les à la préparation.

Incisez la gousse de vanille (elle aussi connue pour ses vertus apaisantes relaxantes et digestives) et grattez-en les grains à la pointe d’un couteau. Mettez-les dans le saladier ainsi que la gousse de vanille utilisée.

Mélangez l’ensemble et conservez 2 heures au frais afin de laisser infuser le basilic frais et la vanille puis servez au goûter ou en fin de repas ! Effet fraîcheur garanti !

Pour ceux n’ayant pas de problème de conscience, sucrez l’ensemble d’un trait de sirop de canne.
Pour ceux souhaitant une « super détox », arrosez le tout d’un jus de citron vert de Martinique.

The festive season is over, it is time to cleanse your body now! However, losing weight and ridding your body of harmful toxins doesn’t mean you won’t get tasty food! VillaVEO is offering you a fresh and easy to make recipe for you to take one step further towards a healthier you: a basil and pineapple carpaccio. The pineapple (bought locally!) is full of enzimes, manganese and bromelin which will help you to digest and boost your blood circulation while basil is a great detox ingredient; an ideal recipe to have a clear conscience before starting the Carnival season!

THE INGREDIENTS:

* A pineapple from Martinique!
* Basil leaves
* Fresh vanilla pod 

THE RECIPE:

(four people)

Cut the pineapple into thin slices and put them in a salad bowl. Do not cook the pineapple, it will lose all its digestive qualities (especially the bromelin) and do not use canned pineapple as it’s less healthy and tasty than fresh pineapple.

Wash and chisel the basil leaves and add them to the preparation.

Make an incision in the vanilla pod (also famous for its relaxing and soothing qualities) and collect the seeds with the point of a knife. Add the seeds and the vanilla pod to the salad bowl.

Blend gently the content of the salad bowl and store in the fridge for two hours so that the vanilla and the basil can brew. Serve for the tea time or as a dessert. Yummy recipe guaranteed!

For those who have no matter with their conscience, you can add a drizzle of sugarcan syrup!
For those looking for a super detox recipe, add to the blend Martinique lime juice.

Crédit photos : cuisine actuelle